Kategorier
New release Recipes

All Together

I dag slipper LERVIG ølen All Together. Dette er en global, “open-ended collab” der deler av inntektene skal gå til utelivsbransjen. Initiativet til det hele kommer fra det Brooklyn-baserte bryggeriet Other Half.   

LERVIG forteller:

“Vennene våre i Other Half Brewing Company har startet en verdensomspennende kampanje ,«All Together» alltogether.beer, som vi har gleden av å være med på. Dette er en sjanse for oss til å bidra med det vi gjør best – brygge øl, og samtidig støtte alle dere som har støttet oss.

Konseptet er enkelt. Alle deltakende bryggerier i verden skal brygge den samme øl som er laget spesielt for å støtte opp om restaurant-, utelivs- og kulturbransjen.

Vi har tilpasset All Together-oppskriften til det norske markedet med 4.7% alkohol slik at den har størst mulighet for salg.

For hver boks dere kjøper vil vi igjen skjenke 20 kr til våre kunder i Hotel, Restaurant, Bar, Cafe og Kulturlivet. Tanken er å kunne bidra med litt økonomisk støtte slik at de fortsatt er der når Norge åpner opp igjen.”

All Together fra LERVIG er tilgjengelig fra i dag av i Canteen og etter hvert på Gulating.


Vil du brygge ølet selv, og dermed få en sterkere versjon enn butikkutgaven, går du frem slik:

Ølet kan brygges enten som en NEIPA eller som en West Coast IPA – WCIPA.

Oppskriften er originalt for 5 gallons, som er i underkant av 19 liter. Tilpass den til ditt system.

Om du vil brygge NEIPA, anbefaler Other Half en London Ale-gjær. LERVIG bruker London Ale III.

Vil du heller brygge WCIPA, kan du bruke US-05, Imperial A-07, WLP-001, Wyeast 1056 eller tilsvarende.

Original gravity: 1.064
Final Gravity: 1.013
ABV: 6.7%

Pale Ale malt: 4.76 kg
Flaket havre: 0.68 kg
Caramel Pils / Carapils: 0.23 kg

Mesketemperatur: 68 grader

Other Half anbefaler salttilsetninger. De har mykt vann som oss, og bruker opp til 300 ppm kalsiumklorid for NEIPA eller cirka 150 ppm kalsiumsulfat for WCIPA.

Kok i 1 time.
Bitterhumle @60 min: 10 IBU for NEIPA eller 50 IBU for WCIPA. Other Half bruker Columbus.

Whirlpool-humle: 60 gram Mosaic og 30 gram Cascade. Temperatur er ikke oppgitt, men LERVIG pleier legge seg på mellom 82 og 75 grader. 20 minutter holder. Etter det begynner de flyktige aromaene å forsvinne.

Tørrhumle: 60 gram Simcoe, 60 gram Citra, 120 gram Mosaic, og 60 gram Cascade. Tørrhumle gjerne like etter at stormgjæringen er over.

2 svar til “All Together”

Ja, det er jo en veldig vakker gest av Lervig å selge et øl som er 22 kr dyrere enn øl av samme sjangre (f.eks. Easy) og gi 20 kr videre til kulturlivet osv. I andre sammenhenger er det vel vanlig at hele gevinsten går videre til de “trengende”?

Regner med at det er en skrivefeil der det står “kalsiumfosfat” – det skal nok være “kalsiumsulfat”. 🙂

Svar på jorgol Avbryt svar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.